皮皮虾外壳坚硬带刺，身体腹部一节一节的像蝴蝶，它的尾巴五颜六色很漂亮。皮皮虾的公母很好分辨，在腹部有这种输精管的就是公虾，没有就是母虾。
煮熟后全身就变成了紫红色，剥壳需要一定的技巧，用剪刀将其两边剪开，然后像拉链撕开即可。
母虾虎最贵。煮熟后背部会有一根硬硬的暗红色的胶状物，我们叫它籽。
这根籽很有嚼头，咽下去那叫一个鲜美。青岛当地话叫“真选亮”。
青岛叫虾虎、琵琶虾，烟台叫扒虾。其沿海一线的人都吃过它，就是叫法不一样罢了！
可能很多人小时候对它并不稀罕，尤其是青岛人，在七八十年代的时候，都吃腻味了。一块钱能买一兜子。
现在已经不知翻了多少倍了。记得去年刚开春的时候，虾虎公母混搭的价格是85元一斤。
本以为皮皮虾“失宠”只是在青岛个别城市，但今天在社交平台上，同样沿海城市大连，虾虎价格卖得跟往年差不多，150元两斤。
但市民购买的意愿不比往年激烈，整个市场里冷冷清清，实在让人唏嘘不已。
在渔民的眼中，皮皮虾更是越来越难打。特别是那种满膏肥的，价格居高不下，让人望而却步。
虾虎的“失宠”并不代表大家不喜欢吃。
而是大环境下收入达不到理想状态，面对七八十一斤的海货，普通工薪阶层，买一顿尝尝鲜还可以，但经常吃肯定舍不得。
其次：虾虎消费区域受限，一般都是本地消化掉。不像其它类海鲜，死了后还可以通过冰冻快运到外地，虾虎一旦死后时间长了，就会变质成空壳，口感远不及鲜活肥美。
最后，还是日本he废水排海，让人们过度担心食用后健康问题，当然海边的人基本该吃吃，该喝喝！
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